Recipe: Delicious Tortellini alla Mama

Tortellini alla Mama.

You can cook Tortellini alla Mama using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tortellini alla Mama

1. Prepare 500 g of Tortellini, aus dem Frischeregal.
2. You need 600 ml of Sahne.
3. Prepare 200 g of Kochschinken, gewürfelt.
4. Prepare 2 of Eigelb.
5. It's 4 EL of Parmesan, frisch gerieben.
6. Prepare 1 TL of Muskat.
7. Prepare 1 TL of Salz.
8. It's 1 EL of Butter.
9. You need 50g of Erbsen.
10. Prepare of Rucola.

Tortellini alla Mama step by step

1. Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten, dann 400 ml von der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen..
2. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen..
3. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan, Muskatnuss, Salz und den restlichen 200 ml Sahne verrühren, dies dann in die Pfanne zu den Tortellini geben und so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren..
4. Kochzeit insgesamt beträgt zirka 45 min. Mit ein paar Esslöffeln Erbsen und Rucola schön anrichten und es darf der Parmesankäse nicht fehlen. 😍.